Thé vert Violette-Framboise

Le sencha est un type de thé vert japonais et chinois très populaire. Il est considéré comme l’un des thés les plus couramment consommés au Japon. Le mot “sencha” signifie littéralement “thé infusé” en japonais, ce qui indique la méthode de préparation de ce thé.

Le sencha est fabriqué à partir des feuilles jeunes et tendres du théier (Camellia sinensis). Les feuilles sont récoltées au printemps et subissent un processus de vapeur rapide pour empêcher l’oxydation. Ensuite, elles sont roulées et séchées. Cette méthode de préparation permet de préserver les saveurs fraîches et vives des feuilles de thé.

Le sencha a une saveur caractéristique, souvent décrite comme étant herbacée, légèrement sucrée et légèrement amère. Il peut avoir des notes d’herbes fraîches, d’algues marines et de légumes cuits. La couleur de l’infusion est généralement d’un vert vif.

Au Japon et en Chine, le sencha est souvent consommé chaud et frais en tant que boisson quotidienne. Il est apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes et stimulantes, ainsi que pour ses bienfaits pour la santé, car il est riche en antioxydants et en nutriments bénéfiques.